- دستهبندی محصولات
- وبلاگ
- درباره ما
- خرید اعتباری
- قوانین سایت
بلغور جو دوسر 111 - 250 گرم
بلغور جو دوسر ۱۱۱ (Steel-Cut Oats)
بلغور جو دوسر، کمفرآوریشدهترین شکل خوراکی دانه جو دوسر (یولاف) است. برای تهیه این محصول، دانه کامل جو دوسر که سبوس آن جدا نشده (Oat Groat)، به جای پرس و صاف شدن (مانند جو دوسر پرک)، با تیغههای فولادی به ۲ یا ۳ تکه کوچکتر برش داده میشود. این فرآیند حداقلی باعث میشود که بلغور جو دوسر ۱۱۱ بافت اصلی، مواد مغذی و فیبر خود را به طور کامل حفظ کند. نتیجه محصولی با بافتی جالب و کمی جودنی (chewy) و طعمی آجیلی و دلچسب است که به دلیل هضم بسیار آهسته، به “سوخت موشک” برای شروع یک روز پرانرژی شهرت دارد.
خواص بلغور جو دوسر چیست:
پایینترین شاخص گلیسمی (GI): این محصول به دلیل فرآوری حداقلی و حفظ ساختار دانه، در بین تمام انواع جو دوسر، کندترین سرعت هضم را دارد. این ویژگی باعث آزادسازی بسیار تدریجی قند در خون شده و آن را به ایدهآلترین گزینه برای بیماران دیابتی، ورزشکاران و افرادی که به دنبال انرژی پایدار و طولانیمدت هستند، تبدیل میکند.
حداکثر حس سیری: بافت منسجم و فیبر بسیار بالای بلغور جو دوسر، نیاز به جویدن بیشتری دارد و فضای بیشتری را در معده اشغال میکند. این دو عامل در کنار هم، قویترین و طولانیترین حس سیری را در مقایسه با جو دوسر پرک یا فوری ایجاد کرده و ابزاری قدرتمند برای مدیریت اشتها و کاهش وزن است.
منبع غنی فیبر نامحلول: در حالی که تمام انواع جو دوسر فیبر محلول (بتا-گلوکان) دارند، بلغور جو دوسر به دلیل دستنخوردگی ساختار، مقادیر بیشتری از فیبر نامحلول را نیز در خود حفظ میکند. این نوع فیبر برای سلامت دستگاه گوارش، افزایش حجم مدفوع و پیشگیری از یبوست حیاتی است.
حفظ کامل مواد مغذی: از آنجایی که کمترین فرآوری روی آن انجام شده، این محصول سرشار از پروتئین، منگنز، فسفر، منیزیم و آنتیاکسیدانهای طبیعی موجود در دانه کامل جو دوسر است.
طبع
معتدل
مصلح
طبع معتدل آن نیاز به مصلح خاصی ندارد. برای طعمدهی و افزایش خواص، معمولاً با عسل، دارچین، انواع میوههای تازه یا خشک و مغزها ترکیب و مصرف میشود.
روش مصرف
پخت ضروری است: برخلاف جو دوسر پرک، بلغور جو دوسر باید حتماً پخته شود و نمیتوان آن را به صورت خام مصرف کرد.
روش سنتی (روی اجاق): به ازای هر پیمانه بلغور جو دوسر، ۳ تا ۴ پیمانه آب یا شیر اضافه کنید. اجازه دهید به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه، گاهی هم بزنید تا آب آن جذب شده و نرم شود.
خیساندن از شب قبل: برای کاهش زمان پخت، میتوانید بلغور را از شب قبل در آب خیس کنید. این کار زمان پخت را به حدود ۱۰ دقیقه کاهش میدهد.
استفاده در آرامپز (Slow Cooker): میتوانید مواد را شب در آرامپز قرار دهید تا صبح یک صبحانه داغ و آماده داشته باشید.
غذاهای غیرشیرین (Savory): میتوان از آن به عنوان جایگزین برنج یا دیگر غلات در تهیه انواع آش، سوپ یا غذاهایی شبیه ریزوتو استفاده کرد.
هشدار و موارد احتیاط
زمان پخت طولانی: مهمترین نکته در مورد این محصول، زمانبر بودن آمادهسازی آن است و برای یک صبحانه سریع مناسب نیست.
احتمال آلودگی به گلوتن: مانند آرد جو دوسر، این محصول نیز به طور طبیعی فاقد گلوتن است اما ریسک آلودگی متقاطع با گندم در مراحل کاشت و فرآوری وجود دارد. بیماران سلیاکی باید حتماً از انواع دارای گواهی “بدون گلوتن” استفاده کنند.
نیاز به هضم قوی: به دلیل فیبر بسیار بالا، افرادی که سیستم گوارشی حساسی دارند یا به مصرف فیبر عادت ندارند، بهتر است مصرف را با مقادیر کم شروع کنند تا از ایجاد نفخ جلوگیری شود.
جدول مقایسه تخصصی انواع جو دوسر
این جدول تفاوتهای کلیدی بین سه شکل رایج جو دوسر را به وضوح نشان میدهد.
ویژگی / محصول | بلغور جو دوسر ۱۱۱ (Steel-Cut) | جو دوسر پرک (Rolled Oats) | جو دوسر فوری (Instant Oats) |
|---|---|---|---|
فرآیند تولید | دانه کامل فقط خرد شده است | دانه کامل بخارپز و سپس پرس شده است | دانه پرکشده، پخته و خشک شده است |
شاخصترین ویژگی | کندترین هضم، بافت جویدنی، حداکثر سیری | تعادل بین زمان پخت و بافت | سریعترین زمان آمادهسازی |
زمان پخت | ۲۰ الی ۳۰ دقیقه | ۵ الی ۱۰ دقیقه | ۱ الی ۲ دقیقه (فقط نیاز به آب جوش دارد) |
شاخص گلیسمی (GI) | پایینترین | متوسط | بالاترین |
بافت نهایی | دانههای مجزا و جویدنی (شبیه گندم پخته) | نرم، اما شکل خود را حفظ میکند | نرم و یکدست (فرنیمانند) |
لینک خرید | در حال مشاهده |
سوالات متداول (FAQ)
آیا بلغور جو دوسر از جو دوسر پرک سالمتر است؟
از نظر ارزش غذایی (ویتامینها، مواد معدنی، پروتئین) تقریباً یکسان هستند. اما برتری اصلی بلغور جو دوسر در شاخص گلیسمی بسیار پایینتر آن است. این یعنی قند خون را آهستهتر بالا میبرد و انرژی را برای مدت طولانیتری حفظ میکند. به همین دلیل، برای کنترل قند خون و مدیریت وزن، گزینه کمی بهتری محسوب میشود.
چرا نمیتوان بلغور جو دوسر را خام خورد؟
چون دانهها فقط خرد شدهاند و هیچ فرآیند پخت یا بخاردهی روی آنها انجام نشده است. در حالت خام بسیار سفت، غیرقابل جویدن و سختهضم هستند و بدن نمیتواند مواد مغذی آن را به خوبی جذب کند. پختن، این ساختار سفت را شکسته و آن را قابل هضم میکند.
بهترین راه برای صرفهجویی در زمان پخت بلغور جو دوسر چیست؟
دو راه عالی وجود دارد: ۱) آن را از شب قبل خیس کنید. ۲) یک قابلمه بزرگ از آن را در ابتدای هفته بپزید و در یخچال نگهداری کنید. هر روز صبح، مقدار مورد نیاز خود را با کمی شیر یا آب گرم کرده و در عرض چند دقیقه صبحانهتان آماده است. بلغور پخته شده تا ۴-۵ روز در یخچال کیفیت خود را حفظ میکند.
محصولات تازه
فروشگاه برکت پلاس
برکت پلاس یک فروشگاه آنلاین نوآور و قابل اعتماد است که با هدف ارائه محصولات متنوع، باکیفیت و سالم به مشتریان عزیز راهاندازی شده است. ما فعالیت خود را با تمرکز بر محصولات عطاری، گیاهان دارویی، دمنوشها، روغنهای طبیعی و سایر کالاهای سلامتمحور آغاز کردیم، اما چشمانداز ما فراتر از اینهاست. در برکت پلاس، تلاش میکنیم ترکیبی از محصولات سنتی و مدرن را در یک فضای امن و کاربرپسند ارائه دهیم؛ بهگونهای که مشتریان با خیال راحت خرید کنند و از خدمات پشتیبانی حرفهای بهرهمند شوند.