جوز هندی (Nutmeg) دانه خشکشده درختی گرمسیری از خانواده Myristica fragrans است. این دانه بیضیشکل، به رنگ قهوهای روشن و کمی سخت، با رایحهای شیرین و طعمی تند و گرم شناخته میشود. در عطاری ایرانی، معمولاً بهصورت دانه کامل عرضه میشود تا کیفیت، عطر و تازگی آن حفظ شود.
تقویت هضم و کاهش نفخ:
جوز هندی به رفع سوءهاضمه، دلدرد و نفخ کمک میکند.
آرامبخش و ضد استرس:
مصرف اندک آن به آرامش اعصاب و خواب راحتتر کمک میکند.
خوشبوکننده دهان و تقویتکننده جنسی:
در طب سنتی، برای بهبود بوی دهان و افزایش انرژی جنسی کاربرد دارد.
کاهش دردهای عضلانی و سردرد:
روغن و پودر آن در ماساژهای موضعی نقش ضدالتهابی و تسکیندهنده دارد.
افزایش ایمنی بدن:
سرشار از آنتیاکسیدان و مؤثر در تقویت سیستم ایمنی.
طبع: گرم و خشک
مصلح: کتیرا، صمغ عربی، عرق بیدمشک (برای تعدیل شدت گرمی)
مصرف جوز هندی برای افراد سردمزاج و بلغمی مفید است؛ اما گرممزاجها حتماً از مصلح استفاده کنند.
رنده کردن دانه تازه:بهترین روش مصرف جوز هندی، رنده کردن مقدار کمی از دانه کامل به غذا، دمنوش یا شیر است.
دوز مجاز:مصرف روزانه بیش از یک چهارم قاشق چایخوری (حداکثر ۰/۵ گرم) توصیه نمیشود.
نگهداری:دانههای جوز هندی را در ظرف دربسته، خشک و دور از نور، برای حفظ عطر و کیفیت نگهدارید.
۱. جوز هندی کامل را چطور استفاده کنم؟
دانه را با رنده مخصوص ادویه (ریز) به اندازه دلخواه در غذا، شیر یا دسر رنده کنید.
۲. چرا جوز هندی در بعضی کشورها محدود است؟
به علت دوز بالای مصرف، ترکیبات مؤثر آن میتواند اثرات روانگردان یا سمی داشته باشد. دوز کم بیخطر و پرخاصیت است.
۳. بهترین کاربردهای جوز هندی در آشپزی چیست؟
در خورشها، آش، با شیر گرم، شیرینی و کیک، دمنوشهای ترکیبی.
۴. رنده تازه جوز هندی چه تفاوتی با پودر آماده دارد؟
دانه کامل عطر و طعم قویتر و ماندگارتری نسبت به پودرهای صنعتی دارد.